Tisti, ki naju poznate, veste, da zelo zelooo rada in veliko jeva! Pri najinih večerjah, četudi skuhava porcij več kot za na prste ene roke, nikoli ne ostane malčka za naslednji dan, zajtrki, ki si jih pripraviva za na pot, ponavadi ne zdržijo do izhodišča in pladenj mafinov nikoli ne dočaka drugih ust kot najinih. A rada jeva dobro in zdravo. V najini kuhinji prevladuje sadje, zelenjava in raznorazne žitarice, izogibava se sladkorju in mastnim jedem pa tudi meso se le redko znajde na najinem jedilniku (če jeva zunaj ali pri obiskih). Občasno si privoščiva kak ‘junk food’ ampak se potrudiva, da tudi tega pripraviva na karseda zdrav način. In tako je nastal tudi današnji recept za zares božanski falafel brez cvrtja!
Sestavine, ki jih potrebuješ:
- dve skodelici čez noč namočene čičerike (res je fino, da nimaš tiste iz konzerve, ker bo le tako nastala kompaktna zmes)
- ena čebula
- trije stroki česna
- skodelica ovsenih kosmičev
- četrt skodelice sezama
- dve čajni žlički domačega tahinija
- čajna žlička kumine, čajna žlička koriandra
- pol čajne žličke čilija
- pest svežega peteršilja
- limonin sok
- sol po okusu
Recept za falafel
Vse sestavine v multipraktiku miksaš toliko časa, da dobiš kompaktno zmes. Če je zmes preveč mokra, dodaj kosmiče, da jo zgostiš.
Falafle oblikuješ kar z rokami, lahko pa si pomagaš tudi z žlico. Ko jih porazporediš na podlago, jih lahko želji pošpricaš z olivnim oljem v spreju (za zlato in hrustljavo skorjico).
Falafle brez cvrtja v AirFryerju pečeš 15 minut na 180 stopinj. Med peko pa v multipraktiku na fino narežeš zelenjavo po želji. Jaz sem izbrala korenček, mlado zelje, sočen paradižnik, osvežilne kumare in mlado čebulo. Popečeš še tortilje in pripraviš domačo jogurtovo pomako, začinjeno po izbiri. Ko so falafli pečeni, jih še tople postrežeš skupaj z dodatki!
Slastne in okusne falafle sem pripravila v najinem novem Philips Airfryerju. Če povem čisto po resnici, sem vedno mislila, da so cvrtniki namenjeni le kupljenim zamrznjenim izdelkom za cvrtje, pa sem se hudo motila! Odkar imava tole novo mašinco, jo zalaufava skoraj vsak dan. Zakaj?
- Prvi razlog je ta, da imava na najinem 180 cm širokem pultu (kjer 60 cm vzame umivalnik, 60 cm štedilnik, 60 cm pa je dejanske delovne površine) lahko hkrati na elektriko priklopljeni le dve stvari, sicer nama vrže ven varovalko. Do sedaj sem tako lahko uporabljala le pečico in eno rinko na štedilniku, kar pomeni … si lahko mislite kaj. Sedaj pa namesto pečice uporabljam AirFryer v dnevni sobi, v kuhinji pa končno lahko kuham na dveh rinkah hkrati haha.
- AirFryer-ja ni potrebno vnaprej segrevati (kot pri pečici), zaradi manjšega volumna pa je hrana tudi prej pečena.
- Posoda je bistveno večja od tiste v mojem prejšnjem cvrtniku in je primerna tudi za peko večjih količin in slaščic v ločenih posodah.
- Zmožnost ohranjanja toplote do 30 minut mi pride še posebej prav takrat, ko hkrati pripravljam več jedi.
- Obroke lahko pripraviš povsem brez olja, kljub vsemu pa je fino dodati kanček olja (najbolje tistega v spreju), če želiš tisto pravo hrustljavost.
- Priročnost. Ne samo, da je AirFryer enostavno premikati po kuhinji, lahko ga vzameš tudi na kampiranje ali pa samo prestaviš ven na teraso, če si želiš peke zunaj.
In pa še to! Moje zmotno mišljenje je bilo, da so cvrtniki namenjeni le cvrtju! V najinem novem AirFryerju pečeva mafine, bananin kruh, ‘žarčkava’ koruzo, pripravljava bučne polpete in razne domače zelenjavne zrezke, pečeva zelenjavo in vse drugo, le pohava ne!
Objava je nastala v sodelovanju s Philips Slovenija