Decembrsko sezono peke sva letos otvorila s čisto pravimi švedskimi cimetovimi rolicami ali po njihovo kanelbullar! Nadvse okusna sladička, ki nostalgično popelje na popotovanja po daljnem severu, obenem pa dom odišavi z vonjem po praznični peki, je izjemno preprosta za pripravo. Prav tako pa vam obljubim, da boste s tem posladkom očarali vaše najbližje in pekli naslednjo rundo še preden bo zmanjkalo prve!
Za testo potrebuješ:
・250 ml mleka
・50 g masla
・450 g moke
・50 g rjavega sladkorja
・7 g kvasa
・2 žlici kardamoma
・1 čajno žličko soli
Za nadev potrebuješ:
・100 g masla
・100 g rjavega sladkorja
・2 žlici cimeta
・1 čajno žličko kardamoma
・1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta
Za premaz in posip potrebuješ :
・1 jajce
・1 žlico vode
・švedski sladkor
Postopek priprave
Za začetek v segretem mleku (celotna zgornja količina) raztopiš kvas in počakaš dobrih pet minut, da se aktivira. Nato zmešaš suhe sestavine in primešaš mokre. Testo gneteš dobrih deset minut ali pa si pomagaš z robotkom. Oblikovan hlebček na sobni temperaturi pustiš vzhajati najmanj eno uro.
Ko je testo lepo vzhajalo, ga razvaljaš na čim tanjše. Celotno površino premažeš z nadevom, nato pa prepogneš na tretjine (video recept si lahko ogledaš na povezavi). Prepognjeno testo narežeš na približno 2 cm debele trakove dolge 20-30 cm. Trak na vsaki strani vrtiš v drugo smer, nastali ‘svederček’ pa zrolaš v polžka oz. kupček. Rolice pokriješ s kuhinjsko krpo in jih pustiš vzhajati še eno uro.
Vzhajane rolice premažeš z jajcem (ki ga pred tem zmešaš skupaj z žlico vode) ter posipaš s švedskim sladkorjem.
Švedske cimetove rolice sem spekla kar v Philips AirFryerXXL in sicer 8 minut na 180 stopinj.
Vzhajanje testa: 1 ura
Vzhajanje rolic: 1 ura
Čas peke: 8 minut na 180 stopinj
Iz dane mase je prišlo točno 13 rolic! Čeprav so najbolj slastne, ko so še tople, prav dolgo niso zdržale! Odlično se priležejo ob jutranji kavi, kot posladek po kosilu ali ob skodelici čaja na hladen zimski večer. Če jih uspeš ne pojest že prvi dan, ti svetujem, da jih pred ponovnim sladkanjem na hitro pogreješ. V AirFryerju jih grejem 3 minute na 160 stopinj in se super obnese! Toplo priporočam, da si čarobne praznike popestriš z njamskimi rolicami. Pa dober tek!
