Najine prve štiri mesece življenja v kombiju so se jedi na štedilniku kuhale v posodi, na ponvi in v voku. Ne pravim, da nisva jedla dobro, a oba sva kar precej pogrešala domačo pečico! Ko pa sva končno prišla v Skandinavijo in v eni izmed outdoor trgovin zagledala Omnio (posodo za peko na plinu) sem si končno uresničila željo! Res dolgo je bila na mojem seznamu želja, a se nekako nisem spravila, da bi jo naročila preko spleta, v fizični trgovini pa je pred tem še nisem opazila.
Omnia, švedska posoda za pečenje
Posoda za pečenje je sestavljena iz treh delov: spodnjega podstavka, posode in pokrova. Podstavek in posoda sta v obliki obroča, ko pa ju pokriješ s pokrovom, ta vmesni ‘dimnik’ poskrbi za enakomerno prerazporeditev toplote in posoda deluje kot pečica. Za peko vseh slanih in sladkih dobrot vam priporočam, da dokupite še silikonski pekač. peka z njim je bolj enostavna, manjša je verjetnost, da se bo kaj preveč zapeklo, pa tudi čiščenje je veliko bolj enostavno!
Slani recepti za peko
Hrustljava foccacia s sušenimi paradižniki in kaprami
Potrebuješ: 300 g moke, vrečka suhega kvasa ali pol svežega, približno 2 dcl tople vode, 2 žlici olivnega olja, 3 ščepce soli, provansalska zelišča in dodatki po izbiri
Postopek priprave: zmešaš moko, zelišča, sol, kvas, olje in toplo vodo (cca 40 stopinj – ne prevroče, ne premrzla) ter mesiš 10 minut. Po potrebi dodaš vodo ali moko. Nato oblikuješ hlebček, narediš zareze in na toplem pustiš vzhajati dve uri. Iz hlebca narediš dva manjša hlebčka in testo razporediš po pekaču. S prsti po vrhu narediš manjše vdolbinice in pokapljaš z olivnim oljem. Po želji pred ali med peko na vrh dodaš še olive, kapre, sušen paradižnik, čebulo ali zelišča po želji. Na nizkem ognju pečeš 20-25 minut.
Pizza z domačim pršutom in mozzarello
Potrebuješ: 300 g moke, vrečka suhega kvasa ali pol svežega, približno 2 dcl tople vode, 2 žlici olivnega olja, 3 ščepce soli, paradižnikova omaka, pršut, mozzarella, olive, kapre
Postopek priprave: zmešašmoko, sol, kvas, olje in toplo vodo (cca 40 stopinj – ne prevroče, ne premrzla) ter mesiš 10 minut. Po potrebi dodaš vodo ali moko. Nato oblikuješ hlebček, narediš zareze in na toplem pustiš vzhajati dobro uro. Iz hlebca narediš dva manjša hlebčka in testo razporediš po pekaču. Dodaš paradižnikovo omako, pršut, sir in ostale dodatke po želji. Na nizkem ognju pečeš 20 minut.
Porova pita
Potrebuješ: listnato testo, cottage cheese, jajce, por, sol, poper
Postopek priprave: na olivnem olju popražiš por, začinjen s poprom in soljo. V ločeni posodi razžvrkljaš jajce, dodaš cottage cheese in premažeš po listnatem testu. Po vrhu dodaš popražen por in vse skupaj zviješ v rolico. Na nizkem ognju pečeš 25 minut.
Pečen krompir s slanino
Potrebuješ: mladkrompir, sol, slanina
Postopek priprave: mlad krompir narežeš na osminke, ga posoliš ter razporediš po pekaču. Pečeš pol ure, nato dodaš še slanino in na nizkem ognju pečeš še 20 minut.
Prebranec
Potrebuješ: dve konzervi rjavega fižola, konzervo paradižnika v koščkih, olivno olje, čebulo, kozarec vode, rdečo papriko v prahu, sol in poper
Postopek priprave: na ponvi na olivnem olju najprej popražiš čebulo, nato pa vmešaš fižol, paradižnik, kozarec vode ter začimbe in razporediš po pekaču. Na nizkem ognju pečeš dobre pol ure.
Sladki recepti za peko
Pečena jabolka
Potrebuješ: 4 jabolka, pest orehov žlička cimeta, sladkor ali med po želji
Postopek priprave: jabolka ‘izdolbeš’ tako, da ven vzameš pecelj in peške ter ga napolniš z orehi, cimetom in sladkorjem oz. medom po želji. Omnio najprej segreješ (3 minute), potem pa jabolka prvih pet minut pečeš na visoki temperaturi, nadaljnih 25 minut pa na nizkem ognju. Postrežeš jih samostojno, z vanilijevim sladoledom ali pa smetano!
Bananin kruh z borovnicami
Potrebuješ: dve zreli banani, dve jajci, pecilni prašek, zvrhano skodelico ovsenih kosmičev, pol skodelice borovnic, cimet in med
Postopek priprave: z vilico pretlačiš banane, dodaš dve jajci, pecilni prašek, cimet, med in ovsene kosmiče ter vse skupaj dobro premešaš. Nežno vmešaš še gozdne borovnice ter maso enakomerno razporediš po pekaču. Pečeš pol ure na nizkem ognju.
Preprost kolač z jabolki in orehi
Potrebuješ: 3 jabolka, pecilni prašek, zvrhano skodelico ovsenih kosmičev, pol skodelice orehov, cimet in med
Postopek priprave: jabolka naribaš, dodaš ovsene kosmiče, pecilni prašek, cimet, med in orehe ter vse skupaj dobro premešaš. Maso enakomerno razporediš po pekaču. Pečeš 40 minut na nizkem ognju.