Lahka poletna solata s popečenimi in obloženimi kruhki
Za solato potrebuješ:
Sveže kumare, češnjev paradižnik, olive, kapre in feta sir. Za polivko uporabiš le balzamični kis in olivno olje.
Za popečene kruhke potrebuješ:
Kakšen fin kruh (midva imava najraje ajdovega z orehi), feta sir, paradižnik in praženo čebulo.
Serviraš skupaj z ohlajeno limonado. Pa dober tek!
Polnjene bučke s polento
Za pripravo potrebuješ:
2 srednje veliki bučki, en paketek mozzarelle, pločevinko paradižnikov, česen, polento in pak choi.
Pripraviš pa takole:
Bučke narežeš na čim tanjše trakove (po dolgem) in jih popečeš na olivnem olju in česnu. Ko so lepo zagorele iz obeh strani, jih ‘zrolaš’ v ‘rolice’ vmes pa daš v sredino košček mozzarelle. Za lažjo pripravo vse skupaj po sredini prepikaš z zobotrebcom, da ohrani obliko. Dodaš še paradižnike in kuhaš kakšnih deset minut. Vmes pripraviš polento, jo narežeš na manjše kose in prav tako ločeno popečeš na olivnem olju. Za piko na i dodaš še pak choi, ki ga samo nahitro (dve minuti na vsaki strani) prav tako popečeš.
Domače tortilje s preprosto filo
Ena izmed najinih najpogostejših jedi v Španiji so bile tortilje. Mihi je poskrbel za domače tortilje, jaz pa za filo!
Domače tortilje pripraviš takole:
V posodi zmešaš 250 gramov moke, sol in 125 ml tople vode. Zmešaš in zgneteš v gladko in mehko testo. Nato oblikuješ manjše kroglice in jih na pomokani površini zvaljaš (lahko kar s steklenico vina ali kakšno drugo flašo) v tanjše in večje kroge. Popečeš jih na ponvi brez olja.
Nadev za tortilje pa pripraviš takole:
Na olivnem olju popražiš čebulo in česen, dodaš paradižnike v konzervi, začiniš z origanom in baziliko, čez nekaj minut pa dodaš še koruzo in fižol. Vse skupaj kuhaš kakšnih 20 minut, da postane fejst ‘žmohtno’.
Tortilje serviraš skupaj z avokadom (za ekstra okus dodaj še praženo čebulo) in solato.
Pisani azijski rezanci
Za pripravo potrebuješ: čebulo, korenje, bučko, rdečo papriko, sezam ali arašide, sojino omako in azijske rezance.
Rezance pa pripraviš takole:
Na razgretem woku, na olivnem olju popražiš čebulo in dodaš na trakce narezano zelenjavo in sezam ali arašide. Na nizkem ognju kuhaš dvajset minut, vmes pa vse skupaj podliješ s sojino omako in po potrebi še z vodo. V wok dodaš še suhe rezance, še malenkost podliješ z vodo in kuhaš dokler se vse skupaj ne zmehča.
Pisane rezance lahko postrežeš samostojno ali kot prilogo, za še več okusa pa lahko po želji dodaš še azijsko sladko-pekočo omako.
Avokado kruhki
Za pripravo potrebuješ: svež kruh, toast ali žitne ploščice, avokado, sol, poper in praženo čebulo.
Kruhke pa pripraviš takole:
Kruh iz obeh strani fino popečeš, vmes pa avokado prerežeš na pol, odstraniš koščico in ga z vilico pretlačiš kar znotraj lupine. Ko je kruh pečen, avokado enakomerno razmažeš, začiniš s soljo in poprom ter po vrhu posipaš s praženo čebulo.
K avokado kruhkom se odlično poda svež paradižnik, ki poskrbi za svežino in doda lahko poletno noto.
Solata malo drugače
Za pripravo potrebuješ: kvinojo, šparglje, rdeč pesto, feta sir, črne olive, orehe in olivno olje
Solato pripraviš takole: V ločeni posodi (po navodilih na embalaži) skuhaš kvinojo. Tik preden voda povre, v kvinojo vmešaš zvrhano žlico rdečega pesta. Šparglje narežeš na približno en centimeter debele kolute in jih popečeš na olivnem olju. Kvinojo serviraš na krožnik, dodaš šparglje, na kose nadrobljen feta sir in zdrobljene orehe.
H kvinojini skledi se super poda tudi paradižnikova solata, ki bo obrok popestrila s svežino.
Veganski Mac&Cheese
Za pripravo potrebuješ: česen, čebulo, en srednje velik sladki krompir, zvrhano pest indijskih oreščkov, testenine.
Veganski Mac&cheese pa pripraviš takole: v veliki posodi približno trideset minut kuhaš česen in čebulo (kar v kosu), sladki krompir (narezan na čim manjše koščke) in indijske oreščke. Ko je vse skupaj skuhano (tako, da je zelo mehko), odcediš vodo in s paličnim mešalnikom zmiskaš v gladko pomako. Omako preliješ čez skuhane testenine (po želji) in serviraš.